从畅春园出来，已是申时。
这一顿饭，足足吃了两个时辰还多。
酒是葡萄酒，据说是在楼兰酿制而成，在西域非常有名。
羊也是好羊。
但说实话，烹制的手段略有些简单。
早在先秦时期，羊肉就是上品佳肴，更是公卿贵族家中常备的食材。
但碍于作料的缺乏，使得羊肉烹制手法单一。
整体而言，无非是蒸、煮、炮、烤四种。
其中烤羊是从西域和漠北地区传来，而蒸、煮、炮则是中原地区最为普遍的做法。
蒸羊，顾名思义，无须赘言。
煮羊嘛，种类便多了些。
而其中最为有名的，莫过于羊肉臐，是长安一道非常有名的佳肴。
刘进吃过，感觉有点像水盆羊肉的前身。
所欠缺的，应该就是一些辅助佐料。
今天史玄请的黑头羊，是一种西域品种。
头是黑的，因而得名。
而烹制的方法，则是‘炮’。
西汉时期的炮羊，实际上有点像叫花鸡的做法。
用荷叶把羊包裹的严严实实，然后在涂抹厚厚的泥巴，最后放进火坑里面烤制。
之前不是用火坑。
火坑，是在张骞凿穿西域之后，从西域地区引进。
嗯，有点像馕坑。
这一顿饭，足足吃了两个时辰还多。
酒是葡萄酒，据说是在楼兰酿制而成，在西域非常有名。
羊也是好羊。
但说实话，烹制的手段略有些简单。
早在先秦时期，羊肉就是上品佳肴，更是公卿贵族家中常备的食材。
但碍于作料的缺乏，使得羊肉烹制手法单一。
整体而言，无非是蒸、煮、炮、烤四种。
其中烤羊是从西域和漠北地区传来，而蒸、煮、炮则是中原地区最为普遍的做法。
蒸羊，顾名思义，无须赘言。
煮羊嘛，种类便多了些。
而其中最为有名的，莫过于羊肉臐，是长安一道非常有名的佳肴。
刘进吃过，感觉有点像水盆羊肉的前身。
所欠缺的，应该就是一些辅助佐料。
今天史玄请的黑头羊，是一种西域品种。
头是黑的，因而得名。
而烹制的方法，则是‘炮’。
西汉时期的炮羊，实际上有点像叫花鸡的做法。
用荷叶把羊包裹的严严实实，然后在涂抹厚厚的泥巴，最后放进火坑里面烤制。
之前不是用火坑。
火坑，是在张骞凿穿西域之后，从西域地区引进。
嗯，有点像馕坑。